Je vous avais dit que vous auriez droit à d’autres recettes de pommes; et bien voici: un biscuit moelleux végétalien avec un délicieux parfum de pommes.

Je voulais au début faire un biscuit  avec de l’avoine et des pommes, mais en me meteant au travail je réalise qu’il ne me reste que 60g de flocons d’avoine (certifié sans gluten), un peu juste pour réaliser la fournée de biscuits que j’avais promis pour le goûter…  J’ai donc fait un mélange avoine, sarrasin, riz complet et vu la vitesse à laquelle les biscuits ont disparus de la boite, je vous confirme qu’ils étaient délicieux 🙂

Pour 15 gros biscuits:

Mélange sec:

• 60g de flocons d’avoine (réduits en farine): je voulais en mettre 200g au début et pas de farine de riz
• 120g de farine de rix complet
• 150g de farine de sarrasin
• 50g de sucre de coco
• 3 càc de fécule d’arrowroot (ou tout autre fécule)
• 1 càc de poudre à pâte (levure chimique)
• 1 càc de sel
• 1/2 càc de bicarbonate de sodium

Mélange humide:

• 6 càs d’huile de coco, à température ambiante (pas liquéfiée)
• 4 càs de beurre de graine de citrouille (car les noix et amandes sont interdites à l’école :), mais un beurre d’amande fera tout aussi bien l’affaire)
• 100 ml de lait de soya ou 150ml de yogourt nature de soya
• 3 petites pommes, pelées, évidées et râpées.

Marche à suivre:

1. Préchauffer le four à 230C.
2. Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l’huile de coco en morceaux et le beurre de citrouille et amalgamer avec les mains.
3. Ajouter ensuite le lait (ou le yogourt) et les pommes pelées. Si le mélange est un peu sec ajouter un peu de lait/yougourt. Le mélange doit être un peu collant.
4. Former des boules avec la préparation et étaler sur une plaque de patisserie recouverte de papier parchemin.
5. Cuire une 15aine de minutes.
6. Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit!

Tags:  biscuits, cookies,cuisine sans gluten,  pommes, avoine,sarrasin,  noix de coco,végétalien