Quand j’ai vu la recette chez Betty Rawker, je n’ai pas pu résister il fallait que je la fasse immédiatement, même s’il me manquait l’élément essentiel au caramel végétalien.

Alors que Betty vous propose des petits chocolats coeur caramel, je vous propose des chocolats coeur au miel; mais le résultat est vraiment très bon, il va quand même falloir que je trouve du nectar de noix de coco pour tester son caramel maintenant 🙂

N’allez pas croire que cette recette est compliquée, elle est étonnamment ultra rapide à faire, rien à voir avec la confection de chocolats traditionnels ou le tempérage peut souvent tourner au cauchemar… Ici en 30 minutes vous obtiendrez une trentaine de petites  merveilles. Idéal pour  une  petite note sucrée en fin de dîner ou pour une petite bouchée avec le café 🙂

Pour une trentaine de chocolat:

Coque chocolatée:

• 70g de beurre de cacao
• 45g de cacao en poudre
• 1 càs 1/2 de sirop d’érable

Coeur miel (ou caramel végétalien):

• 3 càs de beurre de coco
• 3 càs de miel (ou de nectar de coco)
• 1/4 càc d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Marche à suivre:

1. Faire fondre à feu très doux (ou au déshydrateur) le beurre de cacao
2. Ajouter ensuite la poudre de cacao et mélanger bien, puis ajouter le sirop d’érable
3. Verser la moitié du chocolat dans le fond d’empreintes à chocolat (ou de moules à mini muffins si vous n’avez pas d’empreintes à chocolat). Assurez-vous que tout le fond soit bien couvert et n’oubliez pas de garder la moitié pour couvrir votre coeur au miel!
4. Mettre au congélateur 10 à 15min et préparer le caramel
5. Faire fondre le beurre de coco à feu très doux (ou au déshydrateur) puis ajouter le miel (ou le nectar de coco), la vanille et le sel et bien mélanger.
6. Verser la préparation dans les moules, par-dessus le chocolat et congeler à nouveau quelques minutes.
7. Si besoin, faire fondre un peu le mélange au chocolat (c’est plus facile pour le verser quand il est plus liquide) et couvrir tous vos chocolats.
8. Remettre au congélateur pour bien solidifier.

Vos chocolats se conserveront très bien au réfrigérateur ou au congélateur, n’oubliez pas de les sortir quelques minutes avant de déguster.

Bon appétit!

Tags: chocolat, cuisine sans gluten, cru,  beurre de cacao,cacao, miel, beurre de coco,végétarien, végétalien