Au menu hier soir: muffins au thon!
Ces muffins sont parfaits avec une salade verte. Je les ai fait avec du son d’avoine au lieu de farine pour une version plus santé.
Par contre mon son d’avoine n’est pas certifié 100% sans gluten, donc pour ce soir ces muffins sont réservés aux adultes.
J’aime bien faire des muffins salés le soir d’abord car ça plait toujours, mais surtout car c’est extrèmement rapide à faire.
Pour 8 à 10 muffins moyens (ou 6 gros):
- 2 petites boîtes de thon (240g égoutté au total)
- 7 càs de son d’avoine
- 4 càs de yaourt (au chèvre pour moi)
- 1 càs de moutarde
- 3 oignons nouveaux
- 4 oeufs
- 2 càc de poudre à pâte
- sel, poivre
La marche à suivre:
Préchauffer le four à 200C
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les blancs en neige
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier exceptés les blancs.
Quand le mélange est homogène, ajouter les blancs.
Répartisser la préparation dans les moules à muffins
Enfourner 25 à 30 minutes à 200C selon la puissance de votre four.
Bon appétit!
Petits plaisirs sans gluten 
Bonjour, J’avoue
Pas de farine de riz, de pois chiches ou de millet dans les muffins ? Le son d’avoine suffit-il ? J’avoue n’avoir jamais fait de muffins avec cet ingrédient… Ont-ils une bonne tenue ? Merci pour votre réponse!