Galettes de maïs sans gluten

Aujourd’hui ce sont Emilie et Léa qui m’ont inspirées pour le diner de mes enfants.
Il y a quelque temps elles proposaient une galette de maïs qui avait vraiment l’air très appétissante sur les photos. Et en plus la préparation était extrêmement rapide.

Comme je suis toujours en manque d’inspiration pour les repas du soir j’ai été ravie de tomber sur cette recette. Je n’ai pas mis le céleri car je n’en avais pas sous la main, mais je réessaierai probablement avec.

Pour 4 galettes (j’ai divisé la recette initiale par 2):

150g de maïs
32g de fécule de maïs
50g de farine de riz (soit plus que dans la recette initiale, car mon mélange était trop liquide sinon)
1 càc de bicarbonate de soude
1 échalotte
60ml (1/4t) de lait d’amande
1/2 càs d’huile de pépin de raisin + 1 peu pour la poële
1/2 càc de graines de sésame
Sel, poivre

Marche à suivre:
Dans un saladier mélanger l’oeuf, le lait et l’huile.
Ajouter les farines et le bicarbonate et mélanger rapidement.
Ajouter le maïs, le sel, le poivre et les graines de sésame
Ajouter enfin l’échalotte finement hâchée

Faire chauffer l’huile dans la poële
Déposer des petits tas de pâte dans la poële et faire cuire environ 3 minutes de chaque côté
Egoutter les galettes sur un papier absorbant avant de les déguster.

Bon appétit!