Barres énergétiques cacao-canneberges (crues, vegan)

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Récemment est sorti le 1er numéro du Vegan Food Magazine, un magazine anglais que l’on peut télécharger gratuitement sur le site. A en voir le contenu ce magazine a été conçu par de vrais gourmands et on a envie de tout essayer.

J’ai jetté mon dévolu sur ces barres énergétiques, car c’est quelque chose que je consomme fréquemment en ce moment pour tenir jusqu’au repas du soir. J’aime particulièrement ces barres constituées principalement de « super aliments »: graines de chia, graines de chanvre, graines de lin… Et bien je n’est pas du tout été déçues elles sont vraiment délicieuses…

Pour 12 barres:

  • 100g (1t) de noix
  • 55g (1/3t) de graines de chia (celles de Keimling par exemple)
  • 55g (1/3t) de graines de lin moulues
  • 55g (1/3t) de graines de chanvre
  • 30g (1/4t) de morceaux de cacao crus (cacao nibs)
  • 30g (1/4t) de noix de coco râpée
  • 100g (3/4t) de graines de citrouille
  • 70g (1/2t) de canneberges (cranberries) séches (raisin dans la recette initiale)
  • 150g (1t) de dattes medjool (environ 12 dattes)
  • 1 à 2 càs d’huile de noix de coco fondue au besoin*

Marche à suivre:

  1. Mettre tous les ingrédients secs dans le bol du robot (garder une petite poignée de chaque ingrédient de côté) et réduire en farine grossière.
  2. Ajouter ensuite les dattes et les canneberges et mélanger jusqu’à ce que le mélange commence à agglomérer. Si la texture est un peu sèche rajouter des dattes ou de l’huile de coco.
  3. Ajouter ensuite le reste des ingrédients secs préalablement mis de côté puis mélanger à la main.
  4. Verser la préparation dans un moule carré tapisser de papier parchemin; appuyer fermement; le mélange doit être très compact.
  5. Mettre au réfrigérateur au minimum 1h avant de couper les barres.

Ces barres se conservent 1 bonne semaine au frigo.

*: Je vous conseille de mettre l’huile, car en refroidissant elle va figer et éviter que vos barres ne soient trop friables. Je n’en ai pas mis et j’aurai du 🙂

Bon appétit!

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Tags:  barrescacaocranberriescuisine sans glutenvégétalienchia,  chanvrelin,  IG bas

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11 réflexions sur “Barres énergétiques cacao-canneberges (crues, vegan)

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