Pain de thon, poireaux et chèvre

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Aujourd’hui une recette tout bête, mais parfaite pour vos apéros ou vos diners légers de l’été.

C’est une recette que j’ai trouvé chez Audrey et je peux vous assurer que c’est une valeur sûre… Si vous avez déjà testé mon pain de saumon à la tomme de chèvre vous savez de quoi je parle 🙂

Pour 6 à 8 personnes:

  • 4 blancs de poireaux
  • 120g de thon au naturel
  • 125g de bûche de chèvre
  • 50g de parmesan râpé
  • 3 oeufs
  • 75g de farine (50g de farine de pois et 25g de farine de coco)
  • 50ml d’huile d’olive (+ un peu pour la cuisson des poireaux)
  • 1 càc de poudre à pâte ou levure
  • 1/2 càc de bicarbonate de sodium
  • 1/2 càc de gomme de xanthane
  • 225ml de lait d’amande
  • 60ml (1/4t) de yaourt de chèvre (peut être remplacé par de la crème fraiche ou soja…)
  • Sel, poivre

Marche à suivre:

  1. Préchauffer le four à 200C
  2. Faire cuire les blancs de poireaux à la poële dans un peu d’huile d’olive pendant 10 à 15 min.
  3. Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à pâte, la gomme de xanthane, le bicarbonate, le sel et le poivre
  4. Ajouter les œufs et bien mélanger, puis ajouter petit à petit le lait et l’huile pour éviter les grumeaux, puis mettre le yaourt (ou la crème).
  5. Ajouter ensuite delà thon émietté, le parmesan, les poireaux et la bûche de chèvre coupée en dés.
  6. Rectifier l’assaisonnement, verser dans un moule à cake et enfourner 40 à 50min.
  7. Servir tiède ou froid en entrée ou en apéro.
  8. Enfourner 35 à 40 min

Bon appétit!

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Tags: thonpainchèvrecuisine sans glutenpoireauxapéritif, IG bas

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2 réflexions sur “Pain de thon, poireaux et chèvre

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