Terrine saumon brocolis (IG bas)

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Ces derniers temps le blog est plutôt végétarien/végétalien car c’est vrai que c’est principalement comme ça que nous mangeons. Cependant il nous arrive aussi de manger un peu de poisson…

Voici donc une petite terrine très rapide à réaliser et qui peut être parfaite pour une entrée ou un repas léger accompagné d’une belle salade!

Pour 6 personnes:

  • 350g de saumon
  • 250g de brocolis
  • 200g de yaourt grec 0% (ou yaourt de soja)
  • 2 oeufs
  • 2 càs de moutarde forte
  • Basilic
  • Sel, poivre

Marche à suivre:

  1. Faire chauffer le four à 200C
  2. Mettre le saumon sur la plaque du four recouverte de papier parchemin et faire cuire 10min
  3. Pendant ce temps faire cuire le brocolis dans une casserole d’eau salée
  4. Emietter ensuite le saumon et mélanger le avec la moitié du yaourt, 1 càs de moutarde, du basilic et un oeuf.
  5. Réduire le brocolis en purée et mélanger le reste du yaourt, l’autre oeuf, le reste de la moutarde et le reste du basilic
  6. Assaisonner chacun des mélanges.
  7. Dans un moule à cake préalablement huilé ou en silicone verser la moitié de la préparation au saumon, puis celle au brocolis et terminer avec le reste de saumon.
  8. Enfourner pour 30 minutes.
  9. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 6h avant de consommer.

Bon appétit!

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Tags: saumonbrocoliscuisine sans glutenterrineentrée

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7 réflexions sur “Terrine saumon brocolis (IG bas)

  1. Testez et approuvé :D. mais j’ai fais 2 modifications
    => J’ai remplacé le yaourt par 100ml de lait d’amande (car j’en avais pas de yaourt et depuis que j’ai testé le lait d’amande, dans mes recettes, je n’utilise que ça en remplacement de tout ce qui est produit laitier (yaourt, crème fraîche, lait de vache, chèvre, végétaux, etccc)
    => J’ai fais cuire le saumon en cube de saumon à la poêle sans matière grasse et émiettez ensuite. succulent :D.

  2. Bonsoir, j’aimerais tester cette recette mais n’étant pas une consommatrice d’œufs par quoi puis je les remplacés ? Tofu soyeux ? Et puis je utilisais du fromage blanc 0 à la place du yaourt ? plus de protéines. Merci d’avance.

    • Bonjour,

      Vous pouvez peut être essayer le tofu soyeux effectivement sinon ce que je fais parfois pour remplacer les oeufs c’est utiliser des graines de chia (1 càs de graines de chia avec 3 càs d’eau par oeuf et vous laisser reposer 10 minutes avant d’ajouter au reste des ingrédients). Ainsi le plat sera plus riche en fibre et en omega3.

      J’espère que vous apprécierez 🙂

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