Végéburger au tofu

Posté dans IG bas, Plat principal, Salé, Végétarien par Mathilde

À moi les cocotiers dans 2 jours!!!
Et oui, nous partons pour 2 semaines de vacances aux iles turquoises. Le bonheur pour patienter un peu avant l’arrivée véritable du printemps.
Avec le temps maussade nous n’avons même pas pu faire la chasse aux oeufs dans le jardin hier. Les enfants se sont contentés du salon. Celà dit pour eux tant qu’il y a du chocolat ce n’est pas un problème.

Bref avant de se gaver de chocolat il fallait leur préparer un repas sain, rapide à faire et avec des légumes cachés…

Voilà dond un bon burger de tofu (à la poële malheureusement) car notre barbecue est encore emprisonné dans la neige…Mais je les referai au barbecue cet été.
Cest burgers sont un bon entrainement avant les vacances car nous aurons un barbecue à notre disposition!

J’ai trouvé cette recette chez Soya et Chocolat et je vous la recommande vivement, comme d’ailleurs la plupart de ses recettes.

Pour 6 boulettes:

340g de tofu extra ferme
60g (2/3t) de flocon d’avoine (gruau)
2 càs de tahini
2 carottes coupées en morceaux
2 branches de céleri coupées en morceaux
60g de parmesan râpé
1 càs 1/2 de sauce soya
Sel, poivre, épices au goût

Marche à suivre:

Mettre les flocons d’avoine, les carottes et le céleri dans votre robot et pulvériser en tout petits morceaux
Ajouter le reste des ingrédients et actionner le robot jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et homogène
Réserver au frigo au moins 30 min pour que les boulettes soient plus faciles à façonner.
Chauffer de l’huile d’olive dans une poële et y déposer les boulettes.
Cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Je les ai servis avec des pommes de terre rissolées et uns salade tomate-concombre; mais ils seraient parfaits aussi entre 2 tranches de pain.

Bon appétit!

Tags: Tofu, végétarien, plat principal, Végéburger

26Mar2013

Potage à la courge musquée (butternut) et au gingembre rôti

Posté dans Entrée, IG bas, Salé, Soupes et potages, Végétarien par Mathilde

Comme j’ai accouché il y a 3 mois 1/2 maintenant; je vais au gym 2 fois par semaine pour essayer de retrouver un semblant de forme avant l’été; et il y a du boulot…

Bref je commence toujours par un peu de cardio sur tapis et je tombe souvent sur l’émission de Ricardo un des pilliers de la cuisine facile ici à Montréal. Et c’est comme ça que je suis tombée sur cette recette de potage.
Ça tombe bien le dimanche soir chez nous c’est soupe. Ça permet souvent de déculpabiliser du petit dessert comme celui-ci qu’on a pris la veille.

Cette recette est très rapide à faire (une fois qu’on a épluché la courge).

Ingrédients: Pour 6 portions

2 à 3 càs de gingmebre frais hâché
1 oignon émincé
2 courges moyennes pelées, épépinées et coupées en cube
1.5l de bouillon (de légumes pour moi)
Sel, poivre
Huile d’olive
1 gousse d’ail hâchée si désiré

Marche à suivre:

Dans un grand faitout, faire dorer le gingembre dans l’huile.
Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendre.
Ajouter la courge et le bouillon et porter à ébullition.
Puis baisser à feu doux et laisser mijoter à couvert pendant 20 min ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Réduire la soupe en purée.
Saler et poivrer au goût.

Bon appétit!

19Mar2013

Muffins au thon

Posté dans Cakes- Tartes- Muffins salés, IG bas, Muffins, Plat principal, Poisson, Salé par Mathilde

Au menu hier soir: muffins au thon!
Ces muffins sont parfaits avec une salade verte. Je les ai fait avec du son d’avoine au lieu de farine pour une version plus santé.
Par contre mon son d’avoine n’est pas certifié 100% sans gluten, donc pour ce soir ces muffins sont réservés aux adultes.
J’aime bien faire des muffins salés le soir d’abord car ça plait toujours, mais surtout car c’est extrèmement rapide à faire.

Pour 8 à 10 muffins moyens (ou 6 gros):

2 petites boîtes de thon (240g égoutté au total)
7 càs de son d’avoine
4 càs de yaourt (au chèvre pour moi)
1 càs de moutarde
3 oignons nouveaux
4 oeufs
2 càc de poudre à pâte
sel, poivre

La marche à suivre:
Préchauffer le four à 200C
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les blancs en neige
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier exceptés les blancs.
Quand le mélange est homogène, ajouter les blancs.
Répartisser la préparation dans les moules à muffins
Enfourner 25 à 30 minutes à 200C selon la puissance de votre four.

Bon appétit!

muffin au thon cuisine sans gluten

13Mar2013

Sorbet fraise-basilic express

Posté dans Glaces et Sorbets, IG bas, Sucré par Mathilde

Comme je vous l’avais annoncé ici voici ma recette de sorbet aux fraises.
J’adore cette recette car elle prend au total 5 minutes à faire (en comptant la vaisselle!); elle est très peu sucrée et le sorbet est bien lisse sans cristaux, contrairement à certaines autres recettes quand on a pas de sorbetière.

Pour la réaliser il vous faudra:
– 500 ml de fraises conglées
– 100 g de sucre (ou comme moi pour la version peu sucrée 40 g de sucre et 1/2 cà café de stévia liquide)
– 1 blanc d’oeuf
– quelques feuilles de basilic

Mettre tous les ingrédients dans le robot, mixer et voilà.

Laisser au congélateur au moins 2h avant de le déguster. dessert, sorbet, fraise

12Mar2013

Trempette avocat-thon

Posté dans Apéritif, Collation, IG bas, Poisson, Salé par Mathilde

Ce soir apéro avec des amis en vacances au Canada!
L’idée faire des petites bouchées rapides et conviviales; ce qui permettra également aux enfants de manger en même temps (et hop un souci en moins pour Maman ce soir!).

Au menu:

Rillettes de thon parfait avec des crackers
Trempette avocat-thon pour accompagner des crudités
Bouchées chèvre frais, fines herbes et pistaches
Cake courgette et noix de pin
Et une petite douceur pour finir: sorbet express fraise basilic

Je vous donnerai les autres recettes dans un autre post, mais aujourd’hui commençons par la trempette d’avocat.
Elle ne vous demandera que 5 minutes de préparation, mais l’effet est garanti.

Marche à suivre:
2 avocat
1 boîte de thon au naturel
le jus d’un citron
1 càs de moutarde
1 càs d’huile d’olive
1 càc de vinaigre balsmique
quelques gouttes de tabasco, sel, poivre

Mixer le tout et le tour est jouer!